Dieta cu murături face valuri la Casa Albă. Ce au scos din farfurie oficialii americani

În timp ce la Washington se discută despre războaie, taxe vamale și alianțe, un subiect neașteptat a ajuns pe mesele oficialilor americani: varza murată. Mai mulți membri ai administrației Trump au adoptat un regim bazat pe proteine, legume fermentate și renunțarea la zahăr și produse ultraprocesate.

Potrivit unui material publicat de The Wall Street Journal, mai mulți oficiali din administrația americană au renunțat în ultimele luni la alimentele ultraprocesate și au trecut la un regim bazat pe proteine, legume și produse fermentate.

În centrul noii mode alimentare se află varza murată, castraveții murați, kimchi și alte produse fermentate. Susținătorii regimului spun că acestea pot contribui la diversificarea microbiomului intestinal, adică ansamblul microorganismelor care au un rol important în digestie și metabolism.

Regimul este promovat de medicul Sean O’Mara, care consiliază mai mulți oficiali americani. Ideea sa este simplă: mai puțin zahăr, mai puțini carbohidrați rafinați, mai puține produse industriale și mai multe alimente cât mai puțin procesate.

Planul alimentar pune accent pe proteine și legume fermentate, iar obiectivul declarat este reducerea grăsimii viscerale, cea depusă în jurul organelor interne și asociată cu riscuri mai mari pentru sănătate.

Cel mai mediatizat exemplu este Robert F. Kennedy Jr., secretarul american al Sănătății. Acesta a declarat că a slăbit aproape nouă kilograme într-o lună, după ce a trecut la un regim bazat în principal pe carne și alimente fermentate.

Și vicepreședintele JD Vance ar fi adoptat dieta. La prânz, acesta ar consuma frecvent ouă, fructe de pădure, varză murată și castraveți murați, iar seara ar prefera carne de vită sau miel, alături de legume fermentate. Pâinea, dulciurile și alcoolul sunt aproape complet eliminate.

Tendința vine într-un moment în care tot mai multe studii atrag atenția asupra consumului ridicat de alimente ultraprocesate. Acestea sunt asociate cu un risc mai mare de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.

În regiunea europeană a Organizației Mondiale a Sănătății, aproape 60% dintre adulți trăiesc cu suprapondere sau obezitate. În acest context, mesajul promovat la Washington are priză: mai puține produse ambalate și mai multe alimente simple, preparate cât mai aproape de forma lor naturală.

Pentru români, tendința nu este însă chiar atât de nouă. Varza murată, castraveții murați, chefirul sau iaurtul sunt alimente cunoscute de generații întregi și prezente de mult timp în bucătăria tradițională.

Medicii avertizează, totuși, că nu există o dietă care să funcționeze la fel pentru toată lumea. Scăderea rapidă în greutate și eliminarea unor grupe importante de alimente ar trebui discutate cu un medic sau cu un nutriționist, mai ales în cazul persoanelor cu boli cronice.

Paradoxul este că una dintre cele mai discutate diete de la Washington seamănă surprinzător de mult cu ce se găsea, de ani de zile, în cămările bunicilor: murături, lactate fermentate și mâncare gătită simplu.