Proteina este demodată. De ce sunt fibrele următorul mare trend în alimentație

Consumatorii – în special Generația Z – sunt tot mai preocupați de sănătatea alimentară, ceea ce a dus la apariția trendului „fibermaxxing” pe TikTok. Pe măsură ce oamenii încearcă să maximizeze cantitatea de fibre din mesele lor, marile companii din industria alimentară profită de acest trend, lansând produse noi axate pe fibre, scrie CNN.

„Există o nevoie reală a consumatorilor în ceea ce privește digestia și sănătatea intestinului, iar acest lucru îl observăm de câțiva ani”, a declarat Sherry Frey, lider de opinie în domeniul sănătății și bunăstării la NIQ. Generația tânără, a adăugat ea, înțelege că sănătatea digestivă este legată de o piele mai bună și de o funcție cognitivă îmbunătățită.

Dataessential, o firmă de cercetare din domeniul alimentelor și băuturilor, a descoperit că 52% dintre consumatori ar fi interesați să încerce „fibermaxxing” după ce au aflat despre acest trend, iar 42% dintre cumpărători cred că alimentele etichetate „bogate în fibre” sunt mai sănătoase. Fibra se bazează pe trenduri anterioare orientate spre wellness, a spus Frey pentru CNN. Mai întâi a fost hidratarea, evidențiată de creșterea produselor precum Liquid I.V. și Electrolit. Apoi a urmat proteina – un trend care nu dă semne de încetinire.

„Următorul pas firesc este fibra”, a spus ea, numind convergența acestor trenduri o „furtună perfectă”. De asemenea, s-a demonstrat că fibra declanșează „GLP-1 produs în mod natural în corpul nostru”, a adăugat ea, făcând referire la hormonul care suprimă apetitul, prezent și în medicamentele pentru slăbit precum Wegovy, care inundă piața.

Industria alimentară reacționează

Dorința consumatorilor pentru fibre este deja vizibilă pe rafturile magazinelor. Prognoza Whole Foods pentru 2026 arată că există „mai multe mențiuni axate pe fibre pe ambalaje”, precum și mai multe produse cu fibre adăugate.

Thrive Market, un supermarket online, a înregistrat o creștere de 30% a termenilor legați de fibre în ultimul an, cumpărătorii orientându-se spre gustări, batoane și suplimente, a declarat un purtător de cuvânt pentru CNN.

Marile companii alimentare au luat act de acest lucru. CEO-ul PepsiCo, Ramon Laguarta, a spus la cea mai recentă conferință privind rezultatele financiare, în octombrie, că „fibra va fi următoarea proteină”.

„Consumatorii încep să înțeleagă că fibra este beneficiul de care au nevoie. Este, de fapt, un deficit în dieta consumatorilor din SUA, iar acest lucru va deveni tot mai evident”, le-a spus Laguarta analiștilor. (Peste 90% dintre femei și 97% dintre bărbați nu ating aportul zilnic recomandat de fibre, potrivit guvernului SUA în 2020).

PepsiCo își consolidează deja portofoliul de băuturi carbogazoase cu produse axate pe fibre. Vara trecută, a lansat o băutură prietenoasă cu intestinul, în urma achiziției Poppi, numită „Pepsi Prebiotic Cola”, care conține fibre adăugate. Mai multe produse sunt în pregătire, inclusiv versiuni îmbogățite cu fibre ale SunChips, popcornului Smartfood și pliculețelor de hidratare Propel.

Și CEO-ul McDonald’s, Chris Kempczinski, a prezis recent pe contul său de Instagram că fibra „va fi ceva important” în 2026, sugerând posibilitatea ca lanțul de fast-food să intre în acest trend.

Gustările — precum chipsurile și biscuiții expandați — vor fi principalul câmp de luptă pentru fibre, estimează Frey, mai ales produsele realizate din leguminoase și fasole. Însă gustul rămâne un factor decisiv, în special atunci când produsele sunt realizate din ingrediente pe bază de plante.

„Consumatorii sunt dispuși să facă un compromis, dar nu întotdeauna dacă gustul nu este pe măsură”, a spus Frey. „În ciuda situației economice, sunt dispuși să plătească puțin mai mult pentru astfel de produse”. Aici intervin mărcile proprii ale marilor lanțuri de magazine, care intră și ele în sectorul wellness cu produse îmbogățite cu fibre, dar fără prețurile premium.

Aldi a relansat recent linia sa proprie, care include alternative la sucurile și batoanele „mai sănătoase”. Walmart își extinde gama Bettergoods, care cuprinde mai multe alimente cu ingrediente pe bază de plante.

Este acest lucru sănătos?

Cantitatea recomandată de fibre este de 25 de grame pe zi pentru femeile adulte și de până la 35 de grame pentru bărbații adulți, potrivit experților medicali, astfel că „în general este un trend sănătos”, a declarat Paul Kriegler, dietetician autorizat și director senior pentru produse nutriționale la Life Time Fitness.

Totuși, produsele preambalate care ajung pe rafturi nu reprezintă o soluție miraculoasă pentru acest deficit. El ar prefera ca oamenii să se îndrepte spre zona de fructe și legume din magazin pentru a-și acoperi necesarul de fibre.

Noile ghiduri alimentare publicate de guvernul SUA îi îndeamnă, de asemenea, pe oameni să prioritizeze „alimentele reale”, inclusiv „cerealele integrale bogate în fibre”, și să reducă consumul de alimente ultraprocesate.

„Ceea ce le-am spus clienților mei de mult timp este să mănânce zilnic un morman de legume de mărimea capului lor”, a spus Kriegler pentru CNN. „Ironia este că majoritatea alimentelor care ajută la «fibermaxxing» nici măcar nu au etichete și trebuie cumpărate proaspete.”