Canicula transformă piața într-un risc pentru sănătate: ce alimente nu ar trebui cumpărate de pe tarabe ținute la soare

În zilele cu peste 35 de grade Celsius, modul în care sunt expuse, transportate și păstrate alimentele devine esențial. Autoritățile avertizează că produsele ținute în căldură, fără respectarea lanțului frigorific, se pot altera rapid și pot crește riscul de toxiinfecții alimentare.

O tarabă expusă ore în șir în soare nu este doar un disconfort pentru vânzător. Poate deveni un risc real pentru consumatori, mai ales în cazul alimentelor perisabile: carne, lactate, produse gata preparate, pește, înghețată sau mezeluri.

Canicula accelerează alterarea produselor păstrate necorespunzător. Bacterii precum Salmonella, E. coli sau Listeria se pot dezvolta mai ușor atunci când alimentele nu sunt ținute la temperaturile recomandate.

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor le recomandă românilor să evite cumpărarea apei, băuturilor răcoritoare și a alimentelor expuse timp îndelungat la radiații solare sau la temperaturi ridicate. Consumatorii sunt sfătuiți să verifice ambalajele, sigiliile, etichetele și condițiile în care produsele sunt păstrate.

Înghețata cu urme de decongelare și produsele ținute la soare trebuie evitate

Înghețata ar trebui cumpărată doar din locuri care pot demonstra că lanțul frigorific a fost menținut. Cristalele de gheață în exces, ambalajele deformate sau aspectul modificat pot indica faptul că produsul s-a decongelat și a fost congelat din nou.

Atenție și la fructele și legumele lăsate mult timp în bătaia directă a soarelui, mai ales dacă prezintă semne de alterare. Produsele cu miros, culoare, consistență sau gust schimbate nu ar trebui consumate.

Riscul nu se oprește la piață sau la magazin. Produsele refrigerate și congelate ar trebui puse ultimele în coșul de cumpărături, transportate cât mai repede acasă și introduse imediat în frigider sau congelator. În perioadele caniculare, o geantă termoizolantă poate face diferența, mai ales pentru carne, lapte, lactate sau preparate gata de consum.

ANSVSA recomandă păstrarea cărnii refrigerate, a laptelui, produselor lactate și ouălor la temperaturi de refrigerare, de preferință între 0 și 4 grade Celsius. Produsele decongelate nu trebuie recongelate, iar alimentele alterate trebuie eliminate, pentru a nu contamina și alte produse din frigider.

Mâncarea gătită nu se lasă ore întregi pe masă

Preparatele gătite trebuie păstrate în recipiente curate, acoperite, și introduse la rece cât mai repede. Reîncălzirea nu este o soluție sigură pentru orice aliment ținut necorespunzător la căldură, mai ales atunci când aspectul, mirosul sau gustul s-au modificat.

Copiii, vârstnicii, femeile însărcinate și persoanele cu imunitatea scăzută sunt printre cele mai vulnerabile categorii în cazul unei toxiinfecții alimentare.

ANSVSA a anunțat intensificarea controalelor în unitățile din industria alimentară. Consumatorii pot semnala nereguli privind siguranța alimentelor la numărul gratuit 0800.826.787.