Revelionul Bucătarilor: festin regal la Palatul Brukenthal

A fost un adevărat festin la Palatul Brukenthal, unde peste 40 de bucătari din toată țara au făcut o demonstrație de bun gust și pricepere. Participanții la Revelionul Bucătarilor au reinterpretat preparate din istoria gastronomică a României. Evenimentul a fost organizat în cadrul agendei culturale Ruta Cafenelelor Istorice din Europa, aflată sub înaltul patronaj al Consiliului Europei.

Preparatele clasice românești au fost reinterpretate într-un stil baroc, rafinat și spectaculos. Bătălia dintre maeștrii culinari a început încă de dimineață, în bucătăriile Palatului Brukenthal, acolo unde fiecare chef și-a pregătit cu atenție produsul oferit publicului.

Adrian Berbecel, chef: „Aici avem crevetele tigru fiert în sos de unt cu vin dulce alb, se curăță foarte ușor și se servește cu lămâie”.

Atmosfera fastuoasă a sălilor festive a completat experiența. Meniul serii a inclus preparate spectaculoase, inspirate din istoria gastronomiei românești.

Adrian Berbecel, chef: „L-am organizat în stilul secolului XVII și am pregătit ceva cu fructe de mare, pentru că îi plăceau. Ce vedeți pe această masă reprezintă sute de ani de gastronomie.”

Organizatorii spun că România are un potențial turistic enorm prin gastronomie, care trebuie însă promovat.

Arnold Klingais, președinte HCR: „Fiecare pregătește bunătăți cu vechime de sute de ani. Noi aducem istoria în prezent și o facem vie.”

Iulia Drăguț, președinte ACEEA: „Noi am inițiat acest proiect în 2019. Diversitate de preparate din toate zonele României, un festin cultural cum altul nu există în România.”

Pe mesele invitaților au ajuns preparate precum rață umplută, foie gras, păstrăv somonat, trilogie de icre, consommé de fazan sau ruladă de berbecuț.

Seara s-a încheiat într-o atmosferă de sărbătoare, chefii bucurându-se de preparatele realizate și de schimbul de idei culinare.