Un elogiu adus cartofilor prăjiți. Metoda Blumenthal sau drumul spre „cartoful perfect”
Este ușor de înțeles de ce atât de multe rețete clasice sunt atât de greu de gătit. Un pateu magnific de rață en croûte, un mole poblano profund savuros, un timballo vast, un consommé perfect limpede: toate acestea implică un număr mare de ingrediente, procese înșelătoare și o grămadă de echipamente specializate, scrie The Economist.
10 ianuarie 2023, 12:31