Deserturi de Crăciun care îmbină tradiția cu modernitatea. Scutecele Domnului la Galați, cozonac cu foiță de aur la Alba Iulia

Sunt zile în care gospodinele și bucătarii pricepuți se întrec în rețete deliciose pentru deserturi speciale care să ne bucure de Crăciun. La Galați, femeile pregătesc Scutecele Domnului sau turtele, prăjituri specifice pentru zona de sud-est a țării. Iar la Alba Iulia, bucătarul cetății a modelat un cozonac în formă de lebădă. A folosit și foiță de aur comestibil.

Cosmin Toma, cunoscut drept bucătarul cetății Alba Iulia,  este un pasionat al rețetelor tradiționale, pe care le culege din satul Bucium, în Munții Apuseni, de unde sunt bunicii lui. Dar profită de fiecare ocazie pentru a-și prezenta preparatele într-o formă modernă și atractivă. Pentru Crăciun a făcut Lebăda Neagră.

Cosmin a folosit în primul rând ingrediente clasice din rețetele femeilor din Munții Apuseni. Dar a adăugat ciocolată, rahat și aur comestibil.

Colindele fac casă bună cu cel mai drag desert pe care îl fac femeile din satul gălățean Odaia Manolache. Bucătăria Ecaterinei Hulea a devenit școală pentru tinerele satului, care trebuie să învețe cum se fac Scutecele Domnului. Sau, mai simplu, turtele.

Prăjiturile se fac din aluat special, cu umplutură delicioasă cu miere de albine, nucă, halva și rahat.

Turtele se duc în ziua de Ajun la biserică, iar după slujbă sunt împărțite în amintirea celor plecați dintre noi.