Coiful de la Coţofeneşti, sculptat în ciocolată de un cofetar şi acoperit cu foiţă de aur

Tezaurul dacic furat în Olanda a fost recuperat de cofetari. Coiful de la Coţofeneşti a fost sculptat în ciocolată şi acoperit cu foiţă de aur. Este expus în Braşov, la un eveniment dedicat creativităţii şi inovaţiei în panificaţie şi cofetărie.

Dalia Păduraru e din Pașcani, e bucătar, și în timpul liber inventează și reinterpretează rețete. Cu imaginație și talent, ea a recreat din ciocolată brățările dacice și coiful de la Coţofeneşti. Pentru lucrările ei, Dalia a primit și un premiu la evenimentul de la Brașov, dedicat cofetarilor și brutarilor.

Dalia Maria Păduraru, bucătar: Coiful e făcut 100% din ciocolată. Am lucrat la el 50 de zile și 50 de nopți. E sculptură manuală. Toate piesele care sunt puse pe el sunt puse manual. Nu l-am văzut în viața mea în față. Dacă are imperfecțiuni, e pentru că tot ce am luat a fost de pe internet.

Tot la capitolul dulciuri, vizitatorii pot descoperi ciocolatele Carpați și Dunărea.

Sergiu Diaconu, director fabrică de dulciuri: Ciocolata Dunărea, care este o ciocolată foarte fină, care are ganache italian, ciocolată belgiană, nuga și alune de pădure, iar cealaltă ciocolată, Carpați, are același crunch ca și Dubai.

Roboții, ultrasunetele și inteligența artificială și-au făcut loc și în lumea cofetarilor.

Nicolaie Petrescu, reprezentant firmă de robotică: Ultrasunetele ajută la calitatea tăieturii. Se pot tăia de la prăjituri congelate, până la produse proaspete. Programarea se face inițial în funcție de tipul de prăjituri. Dreptunghiulare, rotunde.

Oana Chifu, reprezentant firmă IT: Îi oferi instrucțiuni și îi spui ce anume trebuie să conțină mailul. Nu trebuie să-i spui în detaliu. Ea îți va compune o structura de mail. Ți-o va arăta. Tu o vei valida și ea o va trimite mai departe.

Claudia Popa, organizator Gastropan: Vizitatorii pot experimenta, compara, degusta și chiar încerca tot ce este expus aici.

La Gastropan sunt peste 100 de producători și furnizori de echipamente, utilaje, materii prime, ingrediente și tehnologii pentru specialiștii din industria alimentară.