Pregătiri pentru Ignat. Carnea de porc românească este mai rară și mai scumpă

Mai sunt două săptămâni până la Crăciun, iar în multe gospodarii oamenii se pregătesc deja să sacrifice porcii din care vor pregăti bunătățile tradiționale. Însă autoritățile atrag atenția asupra riscurilor pe care și le asumă cei care consumă carne din surse neverificate. În plus, anul acesta, carnea de porc va fi mult mai scumpă și din cauza deficitului de pe piaţă provocat de pesta porcină.

De teama pestei, locuitorii din mai multe sate gorjene sacrifică încă de pe acum porcii din gospodărie. Medicii veterinari le recomandă să testeze carnea

Ignatul a venit mai devreme în județul Gorj! De frica pestei porcine, sătenii din mai multe localități au început să taie animalele din gospodării. Autoritățile depistează din ce în ce mai multe focare, iar oamenii preferă să sacrifice acum porcii decât să rămână fără mâncare pe masă de sărbători.

Cârnați pecinari, șnițele în aluat de scovergi, morândău. Ignatul, festival de tradiții românești

Astăzi este Ignatul, zi cu o mare semnificație în zonele unde încă se păstrează tradiția. Cunoscută ca ziua în care se taie porcii pentru masa de Crăciun, Ignatul este un amestec de obiceiuri precreştine și cutume moderne. Dacă tradițiile și reţetele gospodinelor diferă de la o zonă la alta, rezultatul e același: bucate gustoase gătite ca pe vremea bunicilor.

Porci sacrificaţi după tradiţie în Banat

Tradiția spune că în satele românești porcii pentru Crăciun se taie la Ignat, însă în Banat, sacrificarea începe mai devreme, la sfârșitul lunii noiembrie. Oamenii spun că astfel mezelurile, slănina și jambonul au timp să stea suficient la afumat şi să fie numai bune de pus pe masă de sărbători.

Atenţie la trichineloză! Trei cazuri suspecte depistate în judeţul Mehedinţi

Suntem în săptămâna Ignatului, adică în perioada în care se taie porcii pentru masa de Crăciun. Medicii recomandă sa nu consumaţi carne de porc înainte să-i faceţi analiza de trichineloză, deoarece vă expuneţi unor riscuri enorme, care vă pot pune în pericol sănătatea şi chiar viaţa.

Ultima Oră

Cele mai citite