Pe 4 august 1693, Dom Pérignon a exclamat “Venez mes frères, je bois des étoiles!”
Legenda spune că în secolul al XVII-lea, un călugăr benedictin francez pe nume Dom Pérignon a descoperit şampania. "Veniţi repede! Beau stele!"se pare că au fost cuvintele acestuia, când a sorbit pentru prima dată elixirul efervescent cunoscut acum sub denumirea de șampanie.