Republica Moldova ar putea deveni cunoscută în lume şi pentru producția de icre negre

28 februarie 2024, 22:10

Din ce în ce mai mulți antreprenori din Republica Moldova au deschis crescătorii de sturioni şi se pregătesc să exporte prețioasele perle negre. Un kilogram de caviar ajunge până la câteva mii de euro, iar cererea e imensă.

La marginea satului Ulmu, din raionul Ialoveni, se află o fermă de sturioni. Proprietarul, Tudor Coşleţ, spune că, timp de şapte ani, a studiat tot ce se putea despre afacerea cu sturioni. Acum, complexul său e alcătuit din trei hale: de creştere, reproducere şi prelucrare a peştilor.

Tudor Coşleţ, antreprenor: Sunt 17 feluri de sturioni, începând de la cegă, şi terminând cu morun, cel mai mare. Cega creşte până la 5 kilograme, morunul până la o tonă şi jumătate, oficial.

La ferma lui Tudor Coşleţ cresc cinci specii de sturioni. Aceştia sunt repartizaţi, etapizat, în 60 de rezervoare, în funcţie de vârstă, gen şi mărime.

Peştii sunt crescuţi în condiţii speciale, ecologice. Apa e pompată dintr-o fântână arteziană, tratată cu filtre moderne, iar temperatura este una constantă. Peştii sunt hrăniţi cu furaje aduse din Olanda. E nevoie de cel puţin şapte ani pentru ca aceştia să ajungă la maturitate şi să producă icre negre.

Tudor Coşleț, antreprenor: Avem 70 de femele din specia siberian, sturion siberian, care, pe parcurs, o să obţinem caviar, sperăm.

Extragerea caviarului este inofensivă pentru peşti, care pot fi productivi mai mulţi ani la rând.

Sturionii sunt longevivi în libertate, unele specii pot trăi chiar şi până la un secol. În fermele de acvacultură, durata de viaţă e mai mică, însă.

Nicolae Boico, jurnalist TVR Moldova: În acest bazin acvatic cresc cei mai prețioși sturioni din fermă. Sunt 50 de pești din specia morunilor, care vor putea produce icre abia peste 12 ani.

Până acum, Tudor Coşleţ a reuşit să obţină în jur de 20 de kilograme de caviar, dar, peste câţiva ani, va ajunge, conform calculelor sale, la câteva sute de kilograme.

Antreprenorul și-a instalat panouri solare care să asigure fermei autonomie energetică şi vrea să-şi mai construiască o hală pentru creşterea peştilor. El planifică să-şi exporte producţia şi în Uniunea Europeană.

Urmărește-ne pe Google News

Ultima Oră

Cele mai citite